식품보존의역사1 나폴레옹의 전쟁과 통조림의 탄생 나폴레옹의 전쟁은 군대에 장기간 보관할 수 있는 식량을 필요로 했습니다. 그 과정에서 니콜라 아페르가 음식을 병에 넣어 밀봉하고 가열하는 보존법을 개발하면서 통조림 역사의 문이 열렸습니다. 오늘날 우리는 마트에서 참치, 과일, 옥수수, 콩 등 다양한 통조림을 쉽게 만납니다. 뚜껑을 열기만 하면 오랫동안 보관할 수 있는 음식이 나온다는 것은 너무나 익숙한 일입니다.그런데 이 편리한 식품 보존 기술의 역사에는 나폴레옹 전쟁이 중요한 배경으로 등장합니다. 전쟁이 길어지면서 병사들에게 상하지 않는 식량을 공급하는 문제가 커졌기 때문입니다.그렇다면 나폴레옹의 전쟁은 어떻게 통조림의 탄생과 연결되었을까요?1. 전쟁에서 가장 중요한 것, 병사들의 식량전쟁에서 무기와 병력만큼 중요한 것이 있습니다. 바로 식량입니다.수.. 2026. 9. 15. 이전 1 다음
